pixe Bistrot Du Pass – Gastropizza&Braceria
 

Via Novella, 1 - Vercurago LCtel: +39 0341 420429info@bistrotdupass.it

du pass gift card
12/11/2015

IDEA REGALO NATALE

in Mondo Du Pass

Sono tanti i regali di Natale possibili, ma solo pochi rimangono nei ricordi. La cucina è potere della mente, coinvolgimento emotivo, convivio allo stato puro.

Regala un pranzo o una cena con le specialità del Bistrot: acquista la Gift Card Du Pass!

COME?
1. Scegli quanto spendere

La Gift Card è disponibile in tagli da Euro 50/100/150/200 o di valore personalizzato.
2. Contattaci
Puoi chiamare telefonicamente lo 0341 420429 oppure compilare il form per fornirci tutte le informazioni  (specificare se pranzo o cena, numero di persone, menù preferito ed altre esigenze particolari)
3. Acquista
Puoi effettuare il pagamento direttamente al Bistrot Du Pass oppure tramite bonifico bancario.
4. Ritira
Ritira la tua Gift Card al Bistrot Du Pass oppure indicaci l’indirizzo dove recapitarla.

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autunno du pass 2
30/9/2015

AUTUNNO AL DU PASS

in Mondo Du Pass

L’AUTUNNO E’ SERVITO

La cucina d’autunno si tinge di colori diversi, da una parte i ricordi estivi sono forti, dall’altra la gastronomia cambia, dando spazio maggiore a piatti più caldi, elaborati e dal sapore più intenso. Autunno al Du Pass è tempo del ritorno alla tradizione, ai sapori contadini e autentici del territorio, seguendo proprio la stagionalità degli ingredienti. I piatti-forte lariani, brianzoli, milanesi e addirittura piemontesi torneranno in tavola svecchiati e rivisti con creatività e in tutto la loro nobiltà. Ad accompagnarli, una selezioni di Vini naturali e locali, inseriti in Menù con la dicitura “Bevi il Territorio” .

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immagine asporto
30/9/2015

GASTROPIZZA A DOMICILIO

in Mondo Du Pass

Per una cena improvvisata, un’occasione da festeggiare con famiglia e amici o semplicemente per rimediare ad un frigo momentaneamente vuoto!

Dal 1 settembre, l’autenticità della nostra GastroPizza a lievito madre arriva anche a casa tua, con consegna a domicilio nei comuni limitrofi.

Gastropizza a domicilio nei comuni limitrofi
Dal Martedì alla Domenica dalle 18:30 alle 21:30
Tel. 0341.420429
consegna +2,00 €
Scarica il Menù

 

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Foto du pass esterno - vista lago
13/7/2015

IL NUOVO MENÚ ESTIVO

in Mondo Du Pass

Estate, tanto desiderata e tanto aspettata!
Siamo proprio nel pieno di questa stagione in cui la luce e il sole ci ricarica di energia, l’aria si inebria di profumi, sapori, suoni come il frinire delle cicale, e la tavola si colora di nuove gustose specialità Gourmet.
Al Du Pass, la protagonista della Gastropizzeria sarà la pizza cosiddetta Estiva: i datterini gialli, nel pieno del loro splendore, cederanno il posto al profumo di mare della Costiera amalfitana con le sue Alici. Il tutto sarà adagiato su un letto di pesto di basilico del nostro orto. Se cercate il pesce, il mantecato di baccalà sarà il topping della nuova pizza Da ma re, che evoca i sapori mediterranei con i peperoni essiccati al sole del Salento e olio di prima spremitura. Nella pizza Re del Bosco sarà infine il pregiato Porcino della Valsassina a inebriare i vostri palati.
Dalla Braceria Ardente, regnerà la Costata in crosta di pane ed erbe di montagna mentre per togliersi uno sfizio tra i Cicchetti basta scegliere il Gazpacho: un infuso di pomodoro e cetriolo verde, fresco, ideale in estate con stracciatella, pomodori pregiati e carichi di gusto e capperi.

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gift card
13/7/2015

Regala la nostra Gift Card

in Mondo Du Pass

Cerchi un’idea regalo utile, esclusiva e originale?
Per un compleanno, un anniversario un un’occasione speciale oppure per sorprendere una persona cara: acquista la nostra Gift Card. Regalerai le specialità del Bistrot Du pass, il locale del buon ritrovo dove l’alta cucina è alla portata di tutti!

Contattaci quì

 

 

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13/7/2015

DU PASS DOVE VUOI TU!

in Mondo Du Pass

La cucina del nostro Bistrot è stata scelta per presenziare in occasioni speciali, eventi esclusivi e privati studiati ad hoc anche in attività commerciali.

Ecco qualche scatto che racconta l’aperitivo privato organizzato nel negozio di “Il Fioraio di via san mauro – Vercurago – lo scorso 10 luglio 2015.

Se volete che il Mondo Du Pass si trasferisca anche da voi, contattaci!

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PARTICOLARE
29/5/2015

PRELIBATEZZE DI LAGO

in Mondo Du Pass

Dal 1 giugno al 1 novembre, il nostro Bistrot Du Pass aderisce all’iniziativa RistoLecco – gusti e sapori della provincia di Lecco – creata in occasione di Expo Milano 2015.
Il menù pensato ad hoc dal Du Pass si chiama “Prelibatezze di Lago” un mix di leccornie lacustri per assaporare le tradizioni di “Quel ramo del lago di Como…” a un prezzo speciale di € 30,00.

RISTOLECCO
Il progetto, che può contare sulla collaborazione di Lariofiere, Camera di Commercio di Lecco, Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Lecco, Associazione Cuochi di Lecco e Provincia, Consorzio Igt Terre Lariane e che si avvale anche del contributo di Regione Lombardia, ha come obiettivo quello di promuovere, presso i ristoranti associati aderenti, la degustazione di menù basati sulla tradizione culinaria locale. Una proposta rivolta alla clientela che scopre per la prima volta i nostri territori, ma anche una opportunità per i lecchesi di riscoprire specialità e sapori eccellenti.

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20/5/2015

Il pane dolce con lievito madre

in Mondo Du Pass

Il pane dolce con lievito madre è un lievitato da colazione o merenda buonissimo e molto semplice da realizzare a casa.

Ingredienti

    • 600 gr di farina 00 macinata a pietra
    • 100 gr di lievito madre rinfrescato*
    • 50 gr di burro
    • 280 gr di latte intero
    • 1 uovo intero
    • 60 gr di zucchero
    • 10 gr  di sale marino

Procedimento
Per una buona lievitazione, vi consigliamo di preparare l’impasto la sera prima.
In una ciotola, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto lucido. Mettere l’impasto a lievitare in un recipiente, coperto con pellicola trasparente per evitare il contatto con l’aria e lasciarlo a temperatura ambiente (circa 18°) per tutta notte.
Il mattino dopo, trasferire il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e lasciare lievitare ancora 1 ora. Infornare a 220° per circa 30 minuti.
Suggerimenti:
Inserite un pentolino di acqua all’interno del forno per ricreare un ambiente umido durante la cottura.

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19/5/2015

LA NUOVA CARTA DI MAGGIO, ANTICIPA L’ESTATE

in Mondo Du Pass

La primavera è ormai giunta nel proprio momento migliore: le giornate si allungano, è tempo delle fioriture e delle piante aromatiche, dei profumi, delle gite fuori porta, del sole e della pioggia all’improvviso.
Al Du Pass,  la primavera inoltrata sarà l’occasione per assaggiare nuove specialità Gourmet e per valorizzare la Gastropizza con una delle piante aromatiche più amate dagli italiani: il Basilico.
Nella Pizza Alici, datterini gialli, basilico incontreranno i capperi di Pantelleria e il pesce azzurro di Cetara. Nella Pizza Pesto di basilico, l’aroma inconfondibile di quest’ultimo ci farà iniziare un viaggio da Genova  a Caserta con l’inconfondibile sapore caseario del Conciato Romano.
Dalla Braceria Ardente, il basilico accompagnerà il Polpo ardente mentre nei Cicchetti regnerà la Trota del nostro Lago marinata con agrumi e aneto.

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pizza in teglia con lievito madre
5/5/2015

La pizza in teglia a lievitazione naturale

in Mondo Du Pass

Ingredienti per l’impasto della pizza:

  • 1300 gr. di farina macina a pietra
  • 1040 gr. di acqua
  • 130 gr. di lievito madre al secondo rinfesco*
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • 30 gr. di sale marino

*il lievito madre, una volta rinfrescato, ha bisogno di 3 ore di maturazione prima di essere utilizzato: leggi le istruzioni!

Procedimento
Idratare la farina con il 50% del suo peso con acqua (650 grammi di acqua) e attendere 30 minuti prima di impastare.
L’idrolisi permetterà di incorporare una percentuale alta di acqua sull’impasto, rendendo il lievitato più digeribile.

A questo punto, aggiungere a filo l’acqua residua e solo alla fine, una volta cordato l’impasto, aggiungere il sale o l’olio.

Dopo un’adeguata lievitazione (indicativamente tra le 5 e 6 ore), stendere l’impasto in teglia e cuocere a 270° per 25 minuti con il topping preferito (mozzarella, prosciutto, ecc.).

Buon appetito!

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